nutrition

Ketchup light fait maison

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Quotidien Wellness

Surprenez vos invités avec cette recette légère de ketchup fait maison. L’avantage lorsqu’on fait son propre ketchup, est que l’on peut le faire sans avoir besoin de rajouter du sucre, ingrédient majeur qui se trouve dans les ketchups du commerce. C’est une recette simple et facile à préparer.

QUANTITÉ : 500 ml

INGRÉDIENTS

  • 1 Petit oignon, émincé
  • 2 Pommes vertes, pelée et finement découpées
  • 2 Gousses d’ail, épluchées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 Cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café d’un mélange de 4 épices
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1 clous de girofle
  • 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 30 ml de vinaigre de cidre
  • 60 ml d’eau
  • 150 g de purée de tomates

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients dans une mijoteuse. Laisser cuire à feu très doux pendant environ 4 heures, cela fera ressortir la saveur pleine et riche de cette…

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Faut t-il faire une détox du sucre

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Quotidien Wellness

Le sucre n’est pas notre meilleur allié

Présent dans la majorité des aliments que nous consommons et même là où on s’y attend le moins, le sucre est considéré comme l’ennemi N°1 en diététique. Une consommation quotidienne de sucre entraîne la venue de certaines maladies comme l’obésité, affaiblissement du système immunitaire, augmentation du taux d’insuline, vous exposant ainsi à un risque d’hypertension, de diabète, de maladie cardiaque et plus encore.

Le sucre agit sur nous comme une drogue douce, une véritable addiction dont on devient accroc car évidemment les sucres raffinés ne sont pas assimilés par notre organisme.

Il faut savoir que le sucre est un aliment dont nous pouvons nous passer, et il ne fait aucun doute qu’en réduisant la consommation de sucres raffinés de notre alimentation, nous pouvons stopper cette dépendance pour une vie plus saine et heureuse.

Pour nettoyer votre corps et contrôler la quantité de…

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Pollastre al roquefort

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Celler-Adocse

INGREDIENTS:

  • 2 pits de pollastre a filets
  • 150 gr. de formatge roquefort
  • 1 bric petit de crema de llet
  • sal i pebre negre
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Salpimentar els filets de pollastre. Posar-los a la paella amb el oli i fregir-los.
  2. Afegir la crema de llet, i tot seguit el formatge a trossets.
  3. Servir quan el formatge estigui fos.
  4. Espero que us agradi.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pollastre al roquefort

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Raviolis de peix amb marisc

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Celler-Adocse

Ingredients:

  • 200 gr de farina i 2 ous per a fer la pasta
  • brou de peix (peix de roca,
  • crancs,
  • galeres,
  • concentrat de tompàquet,
  • mescla de verdures tipus pastanaga, ceba, porro, api)
  • 8 gambes vermelles,
  • 300 gr de musclus,
  • 12 calamarcets
  • 400 gr de carn de peix de roca (lluerna, aranya reial) o de rajada

Preparació:

Començarem fent el brou de peix, vint minuts a partir que bulli i vint de repòs. Colar i a continuació tornar a portar-ho a ebullició amb els caps de les gambes. 15/20 de cada cosa, colar i posar a reduïr fins que el sabor ho permeti, llavors tocarà espessir-ho amb midó de blat, maizena, un roux…el que escolliu, però ha de quedar amb textura de salsa…

La pasta, com sempre. Amassar farina i ous fins que estiguin perfectament integrats i tingueu una massa més o menys elàstica. Vint minuts de repòs i a estirar-la.

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Feuilleté aux champignons/épinards tressé

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Je cuisine Végétalien

Voici ma recette de feuilleté fourré aux champignons et épinards. Il est bien sûr possible de le réaliser avec d’autres légumes. En second lieu, il faudra réaliser une tresse 🙂

Farce :

  • 300 gr de champignons frais de paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée d’épinards frais
  • herbes de Provence
  • persil

Pâte :

  •  pâte feuilletée ronde végétale

Béchamel :

  • 100 ml de lait végétal
  • 1 càs de fécule de maïs
  • 20 gr de margarine sans palme 🙂

Faire la béchamel et réserver.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon un peu, puis ajouter le reste des ingrédients sauf les épinards.

Laisser cuire environ 10 min, puis ajouter les épinards et couper le feu. Mélanger .

Sur la pâte, mettre au milieu la béchamel et au dessus la farce (sur une bande d’environ 10 cm de large)

IMG_20190605_104539625Couper des bandes de pâte autour, et replier l’une après l’autre (gauche/droite) les bandes…

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Sushi

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Celler-Adocse

Ingredients:

  • 1 paquet d’algues japonès (en trobeu als supermercats)
  • Arròs japonès
  • Vinagre japonès
  • Ous de guatlla
  • Salmó fumat a làmines
  • Sal i sucre

Preparació:

  1. Bulliu l’arròs segons hi diu al paquet, seguiu be les instruccions, és important. El saleu.
  2. Afegiu el vinagre i una culleradeta de sucre.
  3. Bulliu els ous de guatlla 5 minuts, els refredeu i peleu.
  4. Esteneu el full d’alga, escampeu arròs pel damunt, sense arribar a les vores, (al caragolar ens cauria), poseu els ous afilerats al mig i cobriu-los amb el salmó.
  5. Caragoleu l’alga, si no disposeu del estri per fer-ho, feu com si fos un braç de gitano, premeu que quedi ben ferm i guardeu a la nevera.
  6. Quan sigui fred el podeu tallar, els talls poden ser de 2 o 3 cm.
  7. Es serveix amb salsa de soja en un bol apart.

Anotacions:

  • Com he dit, admet moltes varietats d’ingredients, diferents verdures, peix cru…

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Pâtes aux patates douces

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Je cuisine Végétalien

Il existe des versions Italiennes de pâtes avec de la pomme de terre (pasta e patate). Cette recette s’en approche un peu, mais j’utilise de la patate douce et des pâtes complètes. Celles ci sont plus intéressantes sur le plan diététique car elles contiennent plus de fibres, plus de magnésium, potassium, phosphore et calcium, et sont moins calorique pour un poids identique de pâtes blanches.

Ingrédients (pour 4)

  • 250 gr de pâtes complètes
  • 200 gr de purée de tomate
  • 1 patate douce (taille moyenne)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Épices au choix (mélange italien, herbes de Provence, basilic, thym, romarin…)
  • du piment (optionnel)

Éplucher l’oignon et le couper en lamelles, ainsi que l’ail.

Couper la patate en cubes.

Faire revenir l’oignon et la patate dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soient dorés.

Ajouter l’ail, la purée de tomate, le piment, sel, poivre et épices.

Pendant ce temps, faire cuire…

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