Aloo gobi

Je cuisine Végétalien

Voici une  recette indienne nommée aloo gobi. Elle est à base de chou-fleur et de pommes de terre cuisinés avec des épices indiennes.

Ceux qui n’aiment pas le chou-fleur seront bluffés par le goût particulier de ce plat, car les épices inhibent le goût du chou fleur. A la maison, nous sommes fan de cuisine Indienne 🙂

Ingrédients de la recette :

  • 900 g de chou-fleur
  • 2 tomates (ou 3 càs de purée de tomate) selon la saison
  • 3 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • un petit morceau de gingembre
  • 2 càc de graines de cumin
  • 2 càs de poudre de  curry
  • 2 càc de poudre de curcuma
  • 4 feuilles de laurier
  • 6 clous de girofle
  • 3 grain de poivre noir
  • quelques feuilles de coriandre fraiche
  • de l’eau, du sel.

Préparation  :

Couper le chou-fleur en morceaux. Couper la tomate et la pomme de terre en dés…

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Ragoût de légumes

Je cuisine Végétalien

Quand on parle de ragoût, on pense viande et légumes variés cuisinés dans la sauce. Mais il existe une variante végétalienne de ce plat, qui n’a rien à envier au plat traditionnel. Les protéines de la viande sont remplacées par celles des légumineuses et des noix (pois chiches + lentilles + noix de cajou ici) , et le tour est joué 🙂

Ingrédients :

  • 4 Pommes de terre
  • 1 patate douce
  • 4 carottes
  • 1oo gr de courge butternut
  • 150 gr de pois chiches cuits
  • 1 oignon
  • 2 gousse d’ail
  • 100 gr de lentilles corail
  • 400 ml de coulis de tomates
  • 1 càs d’épices genre garam masala (indien) ou épices au choix
  • 3 càs de crème de coco
  • 100 gr de noix de cajou
  • Sel/poivre

Préparation :

Faire revenir tous les légumes dans une marmite avec de l’huile d’olive (ou coco) quelques minutes. Ajoutez le coulis, les lentilles, les épices, la…

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Le melon

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PRÉSENTATION Il s’agit d’une plante potagère fruitière. Ses magnifiques fruits sont savoureux et bien parfumés. Chaque jardinier devrait en avoir dans son jardin potager. Vous pourrez les déguster soit en dessert ou bien en entrée avec du porto et des tranches de jambon cru. Il se cultive en pleine terre. Sa culture est facile et son entretien est modéré. Son besoin en eau est important. Il fait partie de la famille des cucurbitacées. Il s’agit d’une plante qui déteste les gelées.

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La rhubarbe

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rhubarb-644248__340.jpgPRÉSENTATION La rhubarbe est très facile à cultiver. Elle a un goût légèrement acidulé. Elle s’utilise dans de nombreux desserts et sert également à faire de très bonnes confitures. D’autre part je vous la recommande pour ses nombreuses vitamines.

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Du lundi 29 octobre au dimanche 04 novembre 2018

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Que faire au jardin cette semaine ?

bees-3654572__340Lundi 29 octobre  Jour fleurs  Semez des engrais verts d’hiver.

Mardi 30 octobre  Jour fleurs  En région douce, plantez des choux-fleurs de printemps.

Mercredi 31 octobre  Jour feuilles   Nœud Lunaire Évitez de jardiner –  Lune au périgée Pulvérisez de la  prèle au sol en prévention contre les maladies cryptogamiques.

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