diététique

Col al forn

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Celler-Adocse

Ingredients:

  • 1 col,
  • 250 gr de salsitxes
  • 2 cullerades grosses de salsa de tomàquet
  • 300 gr de mozarella,
  • 200 ml de crema de llet
  • parmesa ratllat,
  • sal i pebre

Preparació:

Primer prepareu la col, rentant-la fulla per full i eliminant-ne els tronxos, només ens interessen les fulles. Les bulliu unes cinc minuts, la coleu i la reserveu. Estarà poc feta però ja ens va bé, s´acabarà de coure al forn. Necessitareu una cassola de fang, millor, però si no en teniu amb una de pyrex o senzillament que pugui anar al forn ja anirà bé. I ho muntarem com una mena de lassanya, fent capes: col, carn de salsitxa, salsa de tomàquet i mozarella, acabant sempre amb una de col. Recordeu salar-la (la col), i ho poseu al forn, 180 graus, uns vint minuts. Un excel.lent plat únic!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Col al forn

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Sopa d’all

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Celler-Adocse

Ingredients per a 4 persones:

  • 50 g de pernil
  • 50 g de xoriço
  • 3 ous
  • 200 g de pa del dia anterior
  • 3 alls
  • vi blanc
  • aigua
  • sal
  • pebre dolç
  • oli

Elaboració:

  1. En una olla amb oli poseu els alls laminats, ofegueu-los i afegiu el pernil i el xoriço a dauets, sofregiu una mica i, a continuació, afegiu-hi el pebre dolç amb compte perquè no es cremi, afegiu-hi l’aigua i una mica de vi blanc.
  2. A continuació, tireu-hi el pa a trossos, saleu-ho i coeu-ho 10 minuts.
  3. Afegiu-hi els tres ous batuts i coeu-ho 5 minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Sopa d’all

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Cuisiner la betterave dans son ensemble

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Les gens !

Des fanes de betterave de mon jardin + galette de betterave de mon jardin dans le p’tit pain. Accompagnement de carottes + pignons. Un régal !

Tarte fait maison avec tomates du jardin + fanes de betterave

Pour aller plus loin, je vous conseille la recette WikiHow des fanes de betterave.

Claudia

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Brocolis et choux de Bruxelles au four – Bròquil i cols de Brussel·les al forn

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Celler-Adocse

Ingredients (guarnició per a 4 persones):

  • – 1 bròquil
  • – 250 grams de cols de Brussel·les

Per trempar les verdures:

  • – Oli verge
  • – Sal
  • – Pebre negre
  • – All en pols
  • – Comí mòlt

Preparació:

  1. Netejam i tallam el bròquil en floretes, més o manco del mateix tamany i que no siguin massa grans.
  2. Netejam també les cols i les xapam per la meitat.
  3. Ho posam tot en un bol i ho trempam mesclant tots els ingredients.
  4. Anam alerta amb la quantitat d’oli, perquè ens ha de quedar la verdura lleugerament banyada, però sense que sobri oli.
  5. Ho deixam reposar per a què vagi agafant una mica de gustet i encenem el forn a 220 graus amb calor adalt i abaix.
  6. Mentre esperam que s’encalenteix i col·locam paper de forn en una palangana i les verdures a sobre.
  7. Quan el forn ha arribat a la temperatura que necessitam, enfornam…

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Risotto d´albergínies

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Celler-Adocse

Ingredients:

  • 2 albergínies,
  • 1 tomàquet madur
  • 1,5 litres de brou de verdura,
  • 200 gr de mozzarella
  • 300 gr d´arròs carnaroli,
  • 1 gra d´all,
  • orenga

Preparació:

Talleu l´albergínia a rodelles, les saleu i les deixeu suar una mitja horeta. Tot seguit les sequeu, les talleu a daus i les fregiu. En aquest darrer punt teniu l´opció de posar-les a la cassola crues, on ja hi teniu l´all i el tomàquet. Una mica d´orenga, uns minuts de cocció i afegiu-hi l´arròs. Si heu optat per fregir-les les reserveu fins al final. Les dues opcions són vàlides. Aneu coent l´arròs amb el brou de verdures, remenant de tan en quan, i al final, ja fora del foc, hi afegiu la mozzarella a daus i remeneu bé mentre aneu movent la cassola. Si heu optat per fregir-les i fer la cocció sense elles les incorporeu ara, i en guardeu unes quantes (o no) per…

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Une quiche sans pâte et sans gluten / A French gluten-free Quiche

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Food & Art sans blabla

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J’ai eu une grande envie de Quiche, j’ai donc cherché sur Internet des recettes sans gluten qui me conviendrait. Le problème a toujours été la pâte… pas facile de trouver une pâte qui me convienne. Et puis, j’ai ressorti mes livres de cuisine et suis tombée devant une recette parfaite pour 6 personnes. En très peu de temps, vous aurez une quiche excellente sans pâte.

  • Verser 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1 brique de crème fraiche liquide et 3 oeufs. Mélanger. Verser 125 grammes de fromage râpé avec 1/2 litre de lait, un petit peu de muscade, des herbes de Provence, du sel et du poivre. Enfin ajouter une tomate coupée en dès et du jambon (l’équivalent de 4 tranches). 30 minutes au four à 180°C et c’est prêt !

Bonne dégustation !

I had a strong desire of Quiche, I researched online gluten-free recipes……

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Pancakes à la pomme de terre / Pancakes of potatoes

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Food & Art sans blabla

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Je souhaitais vous faire partager une recette qui a l’allure d’un dessert : Pancakes à la pomme de terre. Trompons l’oeil mais pas nos papilles aujourd’hui. Vous trouverez donc ci-dessous une recette rapide (25 minutes) pour 12 à 15 pancakes.

– 250 grammes de purée de pomme de terre,
– 75 g de farine sans gluten,
– 1 cuillère à café de levure sans gluten,
– 2 oeufs,
– 15 cl de lait,
– 1 cuillère à soupe de ciboulette (ciselée),
– quelques noix de beurre.

Mettre la purée de pomme de terre dans un saladier. Tamiser la farine et la levure au-dessus du récipient et remuer le tout. Dans un bol, battre les oeufs avec le lait. Ajouter le mélange à la préparation à base de purée, avec la ciboulette puis battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Préchauffer le four à 150° C. Dans une poêle antiadhésive…

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