Sopa d’all

Celler-Adocse

Ingredients per a 4 persones:

  • 50 g de pernil
  • 50 g de xoriço
  • 3 ous
  • 200 g de pa del dia anterior
  • 3 alls
  • vi blanc
  • aigua
  • sal
  • pebre dolç
  • oli

Elaboració:

  1. En una olla amb oli poseu els alls laminats, ofegueu-los i afegiu el pernil i el xoriço a dauets, sofregiu una mica i, a continuació, afegiu-hi el pebre dolç amb compte perquè no es cremi, afegiu-hi l’aigua i una mica de vi blanc.
  2. A continuació, tireu-hi el pa a trossos, saleu-ho i coeu-ho 10 minuts.
  3. Afegiu-hi els tres ous batuts i coeu-ho 5 minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Sopa d’all

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Gaspatxo

Celler-Adocse

Ingredients: (per fer gaspatxo a la meva manera)

  • 1 kg de tomàquets madurs
  • 1 cogombre
  • 1 ceba
  • 1 all
  • 1-2 pebrots verds
  • sal, oli, vinagre
  • Per decorar vaig fer servir pebre, alvocat i poma

Procediment:

  1. Rentar bé totes les verdures.
  2. Pelar l’all i el cogombre, i treure les llavors del pebrot.
  3. Tallar-ho tot en trossos grans i triturar.
  4. Per tal que el gaspatxo quedi més fi, colar-lo amb el colador xinès. Jo ho feia amb una cullera o mà de morter, però un dia vaig descobrir com fer-ho en mig minut! I simplement és posant la batedora dins el xinès.
  5. Només dues coses: no ho feu a màxima potència i assegureu-vos que el bol o recipient on recollireu el gaspatxo és prou gran per evitar esquitxades. A les fotos ho podeu veure.
  6. Amanir amb oli, sal i vinagre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Gaspatxo

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Soupe aux haricots blancs et légumes

Je cuisine Végétalien

Parfait pour recycler un reste de haricots blanc, et rapide à faire. Il suffit d’ajouter quelques légumes, et l’on obtient une soupe repas 🙂

Ingrédients (4 assiettes)

  • 400 gr de haricots blancs cuits
  • 3 belles carottes
  • 50 gr de céleri rave
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 3/4 l d’eau
  • 1 pointe de piment
  • Aromates : 1 càc de cumin en poudre et de thym
  • Déco : vert d’oignon cébette + crème végétale

Couper les légumes en tout petits morceaux.

Faire revenir les carottes, le céleri, l’oignon dans l’huile d’olive.

Ajouter le reste des ingrédients (sauf les haricots)

Cuire environ 20 minutes

Ajouter les haricots blancs (en garder un peu)

Mixer.

Ajouter les haricots entiers + la déco

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Velouté de poireaux, pommes de terre et coco.

Je cuisine Végétalien

C’est encore l’hiver, et même si le soleil est présent dans la journée, la fraîcheur du soir nous permet encore d’apprécier une petite soupe. Je vous propose une recette toute simple de velouté de poireaux.

Ingrédients (pour 4 assiettes):

  • 1 gros poireau
  • 2 grosses pomme de terre
  • 1 petite carotte
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 125 ml de lait de coco
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1/2 càc de muscade moulue
  • Sel/poivre

Préparation :

Couper les pommes de terre, le poireau, l’oignon en lamelle. Couper en petits cubes la carotte et l’ail.

Faire revenir tous les légumes dans de l’huile d’olive quelques minutes. Ajouter de l’eau pour couvrir les légumes, les épices et le bouillon . Laisser cuire 20 min.

Mixer et ajouter le lait de coco.

Je l’ai servi avec des croûtons de pain aux céréales poêlés avec de l’ail.

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Velouté de courge butternut à la carotte, à l’orange et au lait de coco.

Je cuisine Végétalien

Étonnant ce mélange d’orange et de légumes dans une soupe non ? Mais croyez moi, c’est délicieux ! Si vos enfants rechignent à manger de la soupe, c’est peut-être une solution 🙂

Ingrédients :

  • 3 belles carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 courge butternut (environ 500 gr)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 100 gr de lait de coco (en boite)
  • le jus d’une demie orange + le zeste
  • 1 càs de curry en poudre (moins si vous avez peur du côté piquant, sinon remplacer par 1 càs de curcuma)

Préparation :

Mettre tous les légumes dans une cocotte huilée, faire revenir un peu. Ajouter 3/4 l d’eau + le curry.

Laisser mijoter 20-25 min.

Mixer pour obtenir un velouté. Ajouter le lait de coco et le jus d’orange.

Décorer de graines, persil, coriandre, gomasio (au choix) et de zestes d’orange

et à table les enfants miam

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Soupe aux haricots rouges et à la tomate

Je cuisine Végétalien

Il fait froid ? Vous avez faim ? Alors que diriez vous d’une soupe de haricots rouges ?

C’est parti pour la recette 🙂

Ingrédients :

  • 1 poireau moyen
  • 3 carottes
  • 1 banche de céleri (ou 1 càc de sel de céleri)
  • 1  gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 250 gr de pulpe de tomate (en boite en hiver)
  • 200 gr de haricots rouges cuits
  • 1 càc de cumin en poudre
  • 1 càc de paprika
  • 1 pincée de piment
  • 1/2 cube de bouillon
  • sel
  • 1 litre d’eau

Éplucher les  carottes et le poireau et les couper en dès.

Dans une cocotte avec de l’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincè et l’ail. Ajouter les épices et les légumes (sauf tomate) et faire dorer.

Ajouter la tomate et l’eau et cuire environ 20-25 min.

Ajouter les haricots (déjà cuits).

Mixer un peu afin de laisser quelques morceaux.

A table mes amis !

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Soupe de légumes à l’orge et aux lentilles

Je cuisine Végétalien

Voici une idée de soupe repas pour les soirs d’hiver. Elle est très complète du fait qu’elle contient à la fois :

  • des légumes,
  • une légumineuse (lentille)
  • et une céréale (orge).

https://www.passioncereales.fr/sites/default/files/styles/scal_crop_600x530/public/Fotolia_7588147_Subscription_XL.jpg?itok=PJAYLM9qIngrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon, coupé en petits dés
1,5 branches de céleri, coupé en petits dés
2 grosses carottes, coupées  en dès
sel
poivre noir moulu
2 gousses d’ail émincées
700 ml de bouillon de légumes
80 gr d’orge perlè précuit (sinon il faut compter 1/2 h de cuisson préalable)
70 gr de lentilles vertes
400 gr tomates en dés en conserve
persil, haché finement

Préparation :

Dans une grande marmite, à feu moyen, mettre l’huile d’olive, les oignons, le céleri et les carottes. Sauter pendant 5 minutes.
Ajouter l’ail, le sel et le poivre et cuire pendant deux minutes.
Ajouter les tomates en conserve, l’orge précuit, les lentilles,  le bouillon de légumes…

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