Spaghettis sauce crémeuse aux tomates, et à l’amande.

Je cuisine Végétalien

Pour un repas rapide à préparer et nutritif, les pâtes sont les bienvenues. J’ai tenté une nouvelle expérience de  spaghettis avec une sauce crémeuse à la tomate, yaourt de soja et purée d’amande. Le résultat est plutôt pas mal.

ingredients :

  • Spaghettis au blé complet (bio bien sûr)
  • 1 boite de pulpe  de tomate de 240  gr, ou 3 tomates fraîches en saison.
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 yaourt au soja
  • 1 càs de purée d’amande ou d’arachide (j’ai mis amande)
  • thym, basilic, persil, origan, romarin ….. au choix

Préparation :

Hacher l’oignon et l’ail et les faire revenir dans l’huile d’olive avec les aromates, sel, poivre.

Quand l’oignon est translucide, verser la pulpe de tomate et laisser cuire 15-20 min.

Faire cuire les spaghettis avec un cube de bouillon.

Ajouter le yaourt et la purée d’amande à la sauce au tomates.

Mixer l’ensemble et verser sur les pâtes.

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Seitan aux panais

L'essen-ciel

Un lundi sans viande, ni poisson… et Bio  !

Ce plat végétal, facile à réaliser, est un délice et peut étonner un adepte de viande alors connaissez-vous le seitan …?

J’ai fait poêler une tranche de seitan avec une cuillère à soupe de graines de tournesol, deux baies de genièvre et deux clous de girofle. Puis j’ai rajouté deux panais que j’ai cuit à la vapeur. Et enfin, j’ai parsemé le plat d’un trio d’algues, d’une pincée de gomasio et d’un filet d’huile de lin.

Cette assiette légère et complète présente de nombreux bienfaits :

  •  Le seitan est d’origine chinoise importé par des moines boudhistes. C’est une préparation très protéinée, faible en lipides et en glucides. Il est fabriqué à partir de farine de blé ou d’épeautre passée à l’eau pour séparer le gluten de l’amidon et du son puis est cuit dans un bouillon. Il est possible…

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Dhal aux trois légumineuses et à la courge butternut.

Je cuisine Végétalien

Le dhal est un plat indien très courant. A la maison, nous aimons beaucoup ce type de cuisine. Dans cette recette, j’ai utilisé 3 types de légumineuses : pois cassés, lentilles et pois chiches. Cela constitue une bonne source de  protéines *.

* Pour connaître la quantité de protéines requises par jour selon votre situation (adulte, ado, enfants, sportif…..) je vous suggère  de suivre celien 😊

Ingrédients :

  • 3 carottes
  • 500 gr de courge butternut
  • 400 gr de pulpe de tomate (en boîte)
  • 100 gr de lentilles (vertes ici), mais vous pouvez utiliser des corail ou des brunes
  • 100 gr de pois cassés
  • 100 gr de pois chiches (en boîte ou pas)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càc de cumin en graines
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càs de curry
  • 1 càc de garam masala

Préparation : Mettre la courge (détaillée en cube) dans un plat à…

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Evadons-nous : Aiguillettes de poulet au curry accompagnées de courgettes / Curry aglet chicken and zucchinis

Food & Art sans blabla

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Mélangez 1 orange pressée avec 4 cuillères à soupe de curry et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de poivre. Badigeonnez 800 grammes d’aiguillettes de poulet avec la marinade.Lavez, coupez en rondelles 8 courgettes. Dans une poêle, faites cuire 8 minutes les courgettes et les aiguillettes de poulet. Vous pouvez également ajouter des pignons de pins grillés (4 cuillères à soupe).


Mix 1 squeezed orange with 4 tablespoons of curry and 4 tablespoons of olive oil, a pinch of salt and some pepper. Baste 800 grams of aglet chicken with the marinade. Wash, cut in slices 8 zucchinis. In a pan, cook zucchinis and chicken for 8 minutes. You can also add toasted pine nuts (4 tablespoons).

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One pot de pommes de terre, carottes, olives, choux kale ou épinard en sauce tomate

Je cuisine Végétalien

Voici une petite de recette de one-pot que j’ai réalisé hier. Ce plat cuisiné est le bienvenu en cette saison.  Il me fait penser au plat Corse de veau aux olives. Mais il n’est point question de veau ici 🙂

Ingrédients :

  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 càc de poivre
  • 800 gr de pommes de terre (petites)
  • 5 ou 6 carottes
  • 1 oignon hachè
  • 1 verre de vin blanc + de l’eau
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 càs de concentrè de tomate
  • 1 boite de 400 gr de pulpe de tomate (ou 3 tomates en saison)
  • 200 gr d’olives vertes ou noires
  • Quelques branches de chou kale coupées ou une poignée d’épinards
  • 1 peu de piment (facultatif)
  • 1 càc d’origan
  • thym, herbes de Provence, paprika ou autres….
  • 4 càs de persil haché

Préparation :

Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive, le sel, le poivre, et l’oignon…

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Curry de courge butternut, carotte, patate douce et coco.

Je cuisine Végétalien

Un petit curry, rien de tel pour se réchauffer et se régaler ! L’harmonie parfaite entre les épices et la douceur du lait de coco en font un plat très parfumé. De plus, c’est rapide à faire et cuit assez rapidement, alors pourquoi s’en priver smiley-word-smiley-tire-langue-img

Ingrédients :

  • 5 carottes
  • 1 petite courge butternut
  • 1 patate douce
  • 100 gr de pulpe de tomate  (en conserve) ou coulis.
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càc de cannelle moulue
  • 1 càc de pâte de curry rouge (en pot), ou en poudre
  • 1/2 càc de garam masala (mélange d’épices indien)
  • 400 ml de lait de coco
  • une poignée de petits pois congelés ou d’épinards
  • eau
  • coriandre/ graines de sésame (déco)

Couper l’ail et l’oignon en lamelles. Détailler les légumes en cubes.

Faire revenir l’ail et l’oignon dans une cocotte quelques instants, pour les dorer.

Ajoutez  les légumes en cube (sauf…

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