Magdalenes

Celler-Adocse

Ingredients:

  • – 3 ous a temperatura ambient
  • – 150 gr. de sucre blanc
  • – 60 ml. de llet
  • – 190 ml. d’oli de girasol
  • – 210 gr. farina fluixa
  • – 10 gr llevat tipus Royal
  • – Polsim de sal
  • – Aromes: Ratlladura de pell de llimona i polsim de canyella…
  • – Sucre moré per decorar-les.

Preparació:

  1. Posem els ous, el sucre i el polsim de sal en un bol i ho batem amb la batedora de varetes a potència màxima fins que quedi com escuma.
  2. Després abaixem la potència de la batedora i afegim la llet, l’oli i la ratlladura de la pell de llimona.
  3. Finalment afegim mica en mica la farina passada pel sedàs juntament amb el llevat en pols.
  4. Un cop junts tots els ingredients seguim amassant a velocitat lenta fins que quedi tot integrat.
  5. Després, deixem reposar la massa, almenys una hora a la nevera.
  6. D’aquesta manera…

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Macarons intensément Chocolat

Ν I C O L A S

Aujourd’hui c’est le test pour la troisième fois consécutif des macarons, ce n’est pas encore ça, la prochaine sera surement la bonne ! Je remercie, le blogueur Maxime du blog « EMPREINTE SUCREE » que je vous invite à découvrir ainsi que pour la recette des coques de macarons que je vous partage ici !

© Nicolas Mateos

Il vous faut pour les/la..

coques de macarons

  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre glace
  • 36 g de blanc d’oeuf
  • 10 g de cacao en poudre non sucré

meringue italienne

crémeux chocolat

  • 70 g de chocolat à 65%
  • 80 g de crème liquide
  • 10 g de mascarpone
  • 30 g de beurre

  • 100 g de sucre
  • 25 g d’eau
  • 36 g de blanc d’oeuf

La réalisation..

Commençons par la réalisation des coques de macarons, tout d’abord mixer et tamiser la poudre d’amandes, le sucre glace ainsi que le cacao en…

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Le gâteau de pain, souvenir d’enfance

JennyCuisineetPartage

Ce soir je vous propose ma petite madeleine de proust, le goût de mon enfance, les souvenirs de vacances passées auprès de ma grand-mère que j’aime… C’est aussi une super recette anti-gaspi et ultra simple à réaliser, le « gâteau de pain ». 

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Magdalenas (Madeleines Espagnoles)

Ν I C O L A S

© Nicolas Mateos

Il vous faut pour la..

pâte

  • 200 g de farine
  • 200 g d’oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre
  • 150 g de saindoux
  • le jus d’un 1/2 citron ainsi que les zestes d’un citron

La réalisation..

Dans un premier temps faite ramollir votre beurre à température ambiante.

Pendant ce temps dans la cuve de votre robot à l’aide du fouet, battre les oeufs en omelette puis ajouter le sucre avec le saindoux sans cesser le robot.

Continuer par ajouter le beurre ramolli ainsi que la farine, bien mélanger, vous devez obtenir une préparation bien homogène, puis terminer par y ajouter le jus de citron ainsi les zestes.

Passons à la cuisson, mouler la pâte à madeleine dans un moule à muffin, qui a été beurré et fariné au préalable puis cuire vos madeleines pendant 20 minutes à 180°.

Laissez refroidir, démouler et vous…

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« Sucrez vos fraises », le compte Instagram qui dévoile le sucre caché dans notre alimentation

Résistance Inventerre

Le Vif.be – 30/04/2019 – Caroline Lallemand –
Le compte Instagram « Sucrez vos Fraises » met en scène des produits de notre alimentation quotidienne pour révéler leur dose potentiellement élevée de sucre. Le verdict est parfois surprenant.
© getty
Le sucre, une véritable drogue dure ? C’est bien l’avis du neuroscientifique français Serge Ahmed qui étudie ses effets depuis plus de 20 ans. Le sucre agit ainsi comme une drogue en activant les circuits liés au plaisir dans le cerveau, ce qui en fait un vrai danger de santé publique. Le diabète concerne 300 millions de personnes dans le monde, 440 millions en 2030, selon les prévisions, alertait récemment le scientifique dans le journal Le Soir.
L’OMS recommande 25 grammes de sucre au quotidien, 50 au maximum, ce qui représente seulement 6 cuillères à café environ. Un quota (très) rapidement atteint, car le sucre se trouve partout et peut se cacher…

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Biscuits, genre Hobnobs, à la cannelle

Je cuisine Végétalien

Ces biscuits sont inspirés des biscuits Hobnobs (biscuits anglais aux flocons d’avoine). Je les ai parfumé à la cannelle. Ils sont croquants à souhait.

Ingrédients (pour 10) :

  • 75 gr de farine
  • 75 gr de flocons d’avoine
  • 40 gr de sucre de canne (la recette d’origine en contient 75 gr, c’est beaucoup trop)
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude (ou levure)
  • 75 gr de margarine sans palme (coco pour moi)
  • 1 càs de lait végétal
  • 1/4 càc de sel
  • 1 càs de cannelle (si vous aimez)

Faire fondre la margarine sur feu doux. Mélanger les ingrédients secs. Ajouter la margarine et le lait. Faire une boule.

Diviser en 10 portions et les aplatir. Les bords seront irréguliers et c’est normal 🙂

Cuire 15 min à 180 ° dans un four préchauffé.

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Biscuits du tea time

Je cuisine Végétalien

Vous avez certainement déjà gouté les petits biscuits secs écossais nommés shortbread. Cette recette s’en approche, car j’ai remplacè le beurre traditionnel par de la margarine à base de coco. Ces biscuits sont croquants et friables, parfaits pour le thé 🙂

Ingrédients (6 biscuits)

  • 40 gr de sucre de canne
  • 60 gr de margarine (sans huile de palme 🙂  )
  • 1/2 càc de sel
  • 130 gr de farine
  • 45 gr de fécule de maïs

Mélanger la margarine et le sucre afin de former une pommade. Ajouter le reste des ingrédients et mettre un peu au frais.

Faire des formes rondes (j’ai pressé les miens dans un moule à tartelette et démoulé aussitôt).

Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 20 min.

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