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Diététique-Nutrition
Diététique – Nutrition
La diététique est une pratique qui s’intéresse à l’alimentation équilibrée. Si la nutrition se définit comme la science qui analyse les rapports entre la nourriture et la santé, la diététique y intègre une dimension culturelle liée aux pratiques alimentaires.
La nutrition est la science qui étudie les aliments et leurs effets sur l’être humain, tandis que la diététique est l’étude de l’ensemble des règles qui doivent régir l’alimentation de l’être humain.
La diététique est une « norme sociale » qui varie selon les époques, selon les civilisations, selon les religions ou les croyances et, bien sûr, selon l’état des connaissances en nutrition.
À notre époque, sous l’effet du développement scientifique, les deux concepts tendent à se rejoindre. La « norme diététique » s’appuie sur des connaissances scientifiques qui ne cessent de s’accroître.
La diététique a pour objectif de permettre aux êtres humains de conserver ou retrouver leur poids, préserver ou améliorer leur santé. Source : Wikipedia
Moringa : bienfaits médicinaux et nutritionnels [Vidéo]
Pour illustration
Moringa oleifera, souvent appelée simplement moringa, est l’espèce la plus cultivée du genre Moringa de la famille monotypique des Moringaceae.
Originaire du nord de l’Inde (contreforts sud de l’Himalaya) et du Sri-lanka (Ceylan), elle est maintenant acclimatée dans presque toutes les régions tropicales : ce petit arbre mellifère à croissance rapide, résistant à la sécheresse, peut mesurer jusqu’à 10 mètres. Ses jeunes gousses et les feuilles sont utilisées comme légumes. Les bourgeons axillaires sur la tige verte apparaissent à partir de la mi-mai. C’est à cette période de l’année qu’il y a une reprise de la croissance végétale. Les graines peuvent également être utilisées pour la purification de l’eau, comme détergent, ou comme plante médicinale.
Pour illustration
Le moringa, de son nom scientifique moringa oleifera, est un arbre étonnant. Très utilisé dans la médecine ayurvédique, ses vertus thérapeutiques lui ont valu le surnom d’« arbre…
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Cuisiner la betterave dans son ensemble
Des fanes de betterave de mon jardin + galette de betterave de mon jardin dans le p’tit pain. Accompagnement de carottes + pignons. Un régal !
Tarte fait maison avec tomates du jardin + fanes de betterave
Pour aller plus loin, je vous conseille la recette WikiHow des fanes de betterave.
Claudia
Vente directe du producteur au consommateur —–> Très belle initiative
Comment faire pour vendre sa production maraîchère directement aux consommateurs, en esquivant les réseaux de distribution traditionnels, qui alourdissent la facture des consommateurs et réduisent comme peau de chagrin les marges des petits producteurs ? Ils sont 35 agriculteurs ou paysans Alsaciens a s’être posés la question. La réponse fut toute simple… se regrouper pour acheter un supermarché !
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« Sucrez vos fraises », le compte Instagram qui dévoile le sucre caché dans notre alimentation
Le Vif.be – 30/04/2019 – Caroline Lallemand –
Le compte Instagram « Sucrez vos Fraises » met en scène des produits de notre alimentation quotidienne pour révéler leur dose potentiellement élevée de sucre. Le verdict est parfois surprenant.
© getty
Le sucre, une véritable drogue dure ? C’est bien l’avis du neuroscientifique français Serge Ahmed qui étudie ses effets depuis plus de 20 ans. Le sucre agit ainsi comme une drogue en activant les circuits liés au plaisir dans le cerveau, ce qui en fait un vrai danger de santé publique. Le diabète concerne 300 millions de personnes dans le monde, 440 millions en 2030, selon les prévisions, alertait récemment le scientifique dans le journal Le Soir.
L’OMS recommande 25 grammes de sucre au quotidien, 50 au maximum, ce qui représente seulement 6 cuillères à café environ. Un quota (très) rapidement atteint, car le sucre se trouve partout et peut se cacher…
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« Quand est apparue la fourchette ? »
On attribue l’introduction de la « fourchette » en France à Catherine de Médicis.
En fait c’est le roi Henri III, fils de Catherine de Médicis, qui a véritablement lancé l’usage de la fourchette en France. De retour de Pologne en 1574, il passe en Italie, dans le pays natal de sa mère, et fait une halte à Venise. Là, il découvre la petite fourche à deux dents avec laquelle on déguste les pâtes. Il ramène cet ustensile d’Italie et s’affiche avec une fourchette dans son restaurant de prédilection : l’Hostellerie de la Tour d’Argent(actuelle Tour d’Argent à Paris). La fourchette apparaît à la cour la même année.
Les invités de Louis XIV n’utilisent d’ailleurs pas la fourchette mise à leur disposition à gauche de l’assiette, car le roi, préférant manger avec ses doigts, ne s’en sert pas.
Il n’empêche qu’en France, dès la Renaissance (née à Florence), dans les bonnes familles on fait…
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L’oca
GÉNÉRALITÉS Ce tubercule joliment mamelonné rouge, rose, violet ou jaune est originaire d’Amérique du Sud, du Pérou et de la Bolivie. Introduite en Grande Bretagne, en succédanée de la pomme de terre en 1849, elle est surnommée truffette acide. Son faible rendement a été sa perte. Elle fait partie de la famille des oxalis, des trèfles dont elle est la proche cousine avec un feuillage lui ressemblant et donnant un élégant petit buisson pas envahissant.Voir l’article original 426 mots de plus
