Les légumineuses, aliments-remèdes réconfortants de fin d’hiver

Les conseils phyto-aromatiques de Laurence et ses Expertes

Anny Schneider, auteure et herboriste-thérapeute accréditée

« La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent``

Anselme deBrillat-Sarrazin,Physiologie du goût

Nul ne peut plus l’ignorer désormais : manger autant d’animaux, en Europe comme en Amérique du Nord, est non seulement nocif pour la santé cardio-vasculaire et immunitaire, mais aussi pour la survie de notre chère planète.

Iciau Québec,Canada,puisquenous avons le luxe de pouvoir choisir desmilliers de sortes de végétaux,nous n’avons aucune excuse pourgarderle steak au centre de notre assiette jour après jour.

Voiciquelques suggestions d’alimentsnutritifs ethypotoxiquesissus de nos champs, idéalementde culture certifiéebiologiqueet de provenance locale.

Faits et chiffres sur leslégumineuses

Outre les céréales, autres aliments de base dont nous traiterons à l’occasion, il nous faut décrire les multiples bienfaits des légumineuses, pour la plupart issues de la famille des fabacées.

Cette grande famille comprend autour de12000 espèces au monde, dont nous consommons certaines à…

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