Corniotte

Joséphine Papotte

Hello la compagnie !

Si vous n’êtes pas bressan, peut-être que vous n’ayez jamais entendu parler de « corniotte » !

IMG_4340les corniottes, une spécialité de Louhans (Saône-et-Loire)

La corniotte est une petite pâtisserie originaire de Louhans (en Saône-et-Loire, chez moi quoi 🙂 ).

Elles étaient originairement préparées et vendues par les religieuses de l’Hôtel Dieu le jour de l’Ascension afin d’aider à financer l’entretien et le fonctionnement des lieux.

Initialement, elles étaient en forme de tricorne, comme les chapeaux que portaient ces religieuses qui se chargeaient aussi de soigner les malades de la ville.

Depuis, c’est toujours la tradition d’en manger le jour de l’Ascension, mais on en trouve toute l’année dans les boulangeries ! C’est notre croissant ou notre pain au chocolat à nous 😉

Voici la recette, ce n’est pas compliqué il faut simplement un peu de temps et bien respecter les pesées !

Pour environ 12 corniottes :

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