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LA BOURRACHE; Officinale, mais pas que

La bourrache est une plante annuelle que l’on rencontre souvent dans les jardins et potagers naturels, biologiques, ou permacultivés. Souvent cultivée pour sa faculté à attirer les pollinisateurs, la plante s’utilise aussi en cuisine, elle est également souvent employée comme une médicinale. Il est possible de consommer ses jeunes feuilles, et ses magnifiques fleurs étoilées, ce qui de nos jours n’est plus très courant.

1 – Description botanique

La bourrache, Borago officinalis, fait partie de la famille des borraginacées. Elle possède une tige cylindrique assez épaisse. Ses feuilles sont velues, d’un vert franc et d’aspect gaufré. Elle mesure en moyenne entre 20 et 60 centimètres de haut. Elle se trouve un peu partout sur le continent européen. Ses fleurs sont, en général, bleu vif, mais elles peuvent parfois être…