Voici ma recette de feuilleté fourré aux champignons et épinards. Il est bien sûr possible de le réaliser avec d’autres légumes. En second lieu, il faudra réaliser une tresse 🙂

Farce :

• 300 gr de champignons frais de paris
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 poignée d’épinards frais
• herbes de Provence
• persil

Pâte :

•  pâte feuilletée ronde végétale

Béchamel :

• 100 ml de lait végétal
• 1 càs de fécule de maïs
• 20 gr de margarine sans palme 🙂
  

Faire la béchamel et réserver.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon un peu, puis ajouter le reste des ingrédients sauf les épinards.

Laisser cuire environ 10 min, puis ajouter les épinards et couper le feu. Mélanger .

Sur la pâte, mettre au milieu la béchamel et au dessus la farce (sur une bande d’environ 10 cm de large)

Couper des bandes de pâte autour, et replier l’une après l’autre (gauche/droite) les bandes…