Magdalenas (Madeleines Espagnoles)

Ν I C O L A S

© Nicolas Mateos

Il vous faut pour la..

pâte

  • 200 g de farine
  • 200 g d’oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre
  • 150 g de saindoux
  • le jus d’un 1/2 citron ainsi que les zestes d’un citron

La réalisation..

Dans un premier temps faite ramollir votre beurre à température ambiante.

Pendant ce temps dans la cuve de votre robot à l’aide du fouet, battre les oeufs en omelette puis ajouter le sucre avec le saindoux sans cesser le robot.

Continuer par ajouter le beurre ramolli ainsi que la farine, bien mélanger, vous devez obtenir une préparation bien homogène, puis terminer par y ajouter le jus de citron ainsi les zestes.

Passons à la cuisson, mouler la pâte à madeleine dans un moule à muffin, qui a été beurré et fariné au préalable puis cuire vos madeleines pendant 20 minutes à 180°.

Laissez refroidir, démouler et vous…

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