Ingredients per a quatre persones:

• 200 g de ceba roja
• 1 kg de tomata triturada
• 1 formatge fresc de cabra
• 3 cullerades de cibulet (planta del gènere de la ceba)
• 25 fulles de menta fresca (açò va al gust de cadascú)
• pasta per a farcir (a mi em quedaven uns galets i és el que he utilitzat)
• formatge per a ratllar (parmesà o similar)
• oli d’oliva
• sal

Procés:

1. Primer: Bullim la pasta el temps que ens marque el proveïdor, la colem i la refredem amb aigua. Deixem que s’acabe de gelar en el colador.
2. Segon: Preparem una paella amb oli d’oliva i comencem sofregint 100 g de ceba roja, prèviament ratllada, durant 1 minut. Afegim la tomata triturada i unes 10 fulles de menta fresca trossejades amb les mans i deixem a foc mitjà, uns 10 minuts.
3. Tercer: Ara prepararem el farcit. Per preparar-lo he utilitzat la batedora normal. Es…