Je vous propose cette recette de tarte aux poireaux de printemps, car elle contient des oignons frais (oignons nouveaux). Vous pourrez utiliser les tiges et le bulbe émincé.

Ingrédients :

Pour la garniture :

• 2 oignons nouveaux
• 2 poireaux
• 200 gr de tofu soyeux
• 10 cl de crème végétale (avoine ici)
• 1 pincée de curcuma, pour colorer légèrement en jaune  (facultatif)
• 1/2 cc d’herbamare
• thym/herbes de Provence…..
• poivre

Pour la pâte à tarte

• 250 gr de farine
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl d’eau
• 1/2 cc de sel

Préchauffer le four à 200 °

Ciseler les oignons et les poireaux, après lavage.

Les faire revenir dans un peu d’huile une dizaine de minutes.

Battre le tofu soyeux + crème de soja + poivre  + curcuma +herbamare + les épices choisis.

Mélanger les poireaux et le mélange battu.

Étaler la pâte à tarte et y verser le mélange poireaux + crème.