Gratin aux légumes racines

Je cuisine Végétalien

Le gratin  est un plat à base de légumes, de beurre, de crème et de lait, de fromage. Je vous propose ici une version végétalienne, sans beurre, ni crème, ni lait…..et avec des légumes racines au choix. Le lait de coco lui donne un léger goût sucré, et peut donc aider certains enfants à aimer les légumes.

Ingrédients :

  • 1 kg de légumes racines variés tels que :
  • Panais
  • patates douces
  • pommes de terre
  • carottes
  • navets
  • Rutabagas…….
  • 50 gr de margarine
  • Sel/poivre
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 pointe de piment si vous aimez (j’utilise du piment rouge sec, en flocons )
  • 300 ml de lait de coco en boite
  • 1 càc de muscade en poudre
  • 1 càc de curry en poudre
  • Persil/thym…

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Trancher tous les légumes en fines lamelles et les précuire à l’eau (ou mieux, à la vapeur) pendant 15 min (sauf l’oignon et l’ail) qui devront être…

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