Galettes de blé noir aux champignons et épinards

Je cuisine Végétalien

Nous sommes nombreux à aimer ces galettes servies dans des crêperies. Voici ma recette maison de galette de blé noir aux champignons frais et épinards. Si vous aimez le cidre, il est d’usage de les déguster avec 🙂

Ingrédients  (pour 2 portions)

  • 2 Galettes de blé noir (blé noir, eau, sel) – je les ai acheté toutes prêtes
  • 6 beaux champignons frais
  • 1 poignée d’épinards (surgelés hors saison)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càc de moutarde
  • poivre
  • 10 cl de crème de soja
  • Persil

Faire revenir les légumes (en lamelle) dans de l’huile d’olive + sel, et laisser cuire à feu doux 15 min. Ajouter un peu d’eau si besoin durant ce laps de temps.

Battre la crème et la moutarde ensemble + poivre.

Étaler les galettes sur une plaque de four, les garnir avec la crème battue puis les légumes. Plier selon vos envies et mettre un filet…

Voir l’article original 27 mots de plus

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