Lentilles aux légumes racines

Je cuisine Végétalien

Encore une idée de plat d’hiver en sauce, plein de légumes. Les lentilles apporte une certaine consistance et un apport en protéines.

Ingrédients :

  • 300 gr de carottes
  • 200 gr de navets
  • 150 gr de patate douce
  • 125 gr de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 60 gr de lentilles vertes ou brunes crues
  • 1 càc de thym
  • 1 càc de paprika
  • 1/2 càc de cumin en poudre
  • 1 cube de bouillon de légumes

Éplucher et couper les légumes en cubes.

Éplucher et couper l’oignon et l’ail en lamelles.

Faire revenir l’oignon, l’ail et les légumes (sauf lentilles) dans de l’huile d’olive pour les faire dorer.

Ajouter les épices, le cube de bouillon,  et l’eau pour couvrir.

Attention au temps de cuisson de vos lentilles, sinon, elles seront en bouillie  (les miennes sont des lentilles vertes bio du Gers-temps de cuisson 20 min). Je les ai donc ajouté…

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