L’hiver est encore là et ce temps instable se charge de nous le rappeler. Alors quoi de mieux qu’un petit plat de saison pour se réchauffer en se régalant ? Je vous propose cette recette inclassable (genre mijotée, ragoût, cassoulet…..) de haricots blancs (qui remplace la viande) , de légumes racines de saison et de courge butternut.
Ingrédients (4 belles assiettes) :
- 400 gr de haricots blancs cuits (ou sinon les faire tremper la veille et les cuire à part).
- 4 carottes
- 1/4 de céleri rave
- 1 patate douce
- 3 pommes de terre
- 1/2 butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 gr de purée de tomate
- 1 cube de bouillon de légumes
- thym/laurier/4 clous de girofle
- Persil pour servir
Éplucher et détailler les légumes en cubes.
Mettre de l’huile d’olive dans une cocotte et l’oignon. Faire revenir 2 minutes, ajouter l’ail, et idem.
Mettre le reste des légumes (sauf les…
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