Hamburgueses de mill amb espinacs i formatge de cabra

Celler-Adocse

Ingredients:

  • 1 tassa de cafè de mill
  • un grapadet d’alga dulse (opcional)
  • 75 g de formatge de rulo de cabra
  • 300 g d’espinacs frescos
  • 3 xampinyons grossos
  • un grapat de panses sense pinyol
  • sèsam
  • 2 alls
  • sal
  • oli d’oliva verge extra
  • farina per enfarinar les hamburgueses

Procediment:

  1. Rentar el mill i coure’l amb tres parts d’aigua per una de mill, una mica de sal i un grapat d’alga dulse.
  2. S’ha de coure tapat, un cop bulli coure a foc lent, fins que es begui tota l’aigua.
  3. Rentar i tallar els espinacs. Afegir-los a una paella grossa amb una mica de sal.
  4. Tallar els xampinyons a làmines fines.
  5. Quan els espinacs hagin deixat anar tota l’aigua, i aquesta s’hagi evaporat, afegir un bon raig d’oli i els alls trinxats.
  6. Donar un parell de voltes i quan els alls s’hagin fregit una mica, afegir els xampinyons, les panses i el sèsam.
  7. Rectificar…

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