Pour un repas rapide à préparer et nutritif, les pâtes sont les bienvenues. J’ai tenté une nouvelle expérience de  spaghettis avec une sauce crémeuse à la tomate, yaourt de soja et purée d’amande. Le résultat est plutôt pas mal.

ingredients :

• Spaghettis au blé complet (bio bien sûr)
• 1 boite de pulpe  de tomate de 240  gr, ou 3 tomates fraîches en saison.
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 yaourt au soja
• 1 càs de purée d’amande ou d’arachide (j’ai mis amande)
• thym, basilic, persil, origan, romarin ….. au choix

Préparation :

Hacher l’oignon et l’ail et les faire revenir dans l’huile d’olive avec les aromates, sel, poivre.

Quand l’oignon est translucide, verser la pulpe de tomate et laisser cuire 15-20 min.

Faire cuire les spaghettis avec un cube de bouillon.

Ajouter le yaourt et la purée d’amande à la sauce au tomates.

Mixer l’ensemble et verser sur les pâtes.