Étonnant ce mélange d’orange et de légumes dans une soupe non ? Mais croyez moi, c’est délicieux ! Si vos enfants rechignent à manger de la soupe, c’est peut-être une solution 🙂
Ingrédients :
- 3 belles carottes
- 1 pomme de terre
- 1/2 courge butternut (environ 500 gr)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 gr de lait de coco (en boite)
- le jus d’une demie orange + le zeste
- 1 càs de curry en poudre (moins si vous avez peur du côté piquant, sinon remplacer par 1 càs de curcuma)
Préparation :
Mettre tous les légumes dans une cocotte huilée, faire revenir un peu. Ajouter 3/4 l d’eau + le curry.
Laisser mijoter 20-25 min.
Mixer pour obtenir un velouté. Ajouter le lait de coco et le jus d’orange.
Décorer de graines, persil, coriandre, gomasio (au choix) et de zestes d’orange
et à table les enfants 
