One pot de pommes de terre, carottes, olives, choux kale ou épinard en sauce tomate

Je cuisine Végétalien

Voici une petite de recette de one-pot que j’ai réalisé hier. Ce plat cuisiné est le bienvenu en cette saison.  Il me fait penser au plat Corse de veau aux olives. Mais il n’est point question de veau ici 🙂

Ingrédients :

  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 càc de poivre
  • 800 gr de pommes de terre (petites)
  • 5 ou 6 carottes
  • 1 oignon hachè
  • 1 verre de vin blanc + de l’eau
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 càs de concentrè de tomate
  • 1 boite de 400 gr de pulpe de tomate (ou 3 tomates en saison)
  • 200 gr d’olives vertes ou noires
  • Quelques branches de chou kale coupées ou une poignée d’épinards
  • 1 peu de piment (facultatif)
  • 1 càc d’origan
  • thym, herbes de Provence, paprika ou autres….
  • 4 càs de persil haché

Préparation :

Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive, le sel, le poivre, et l’oignon…

Voir l’article original 120 mots de plus

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