Soupe de légumes à l’orge et aux lentilles

Je cuisine Végétalien

Voici une idée de soupe repas pour les soirs d’hiver. Elle est très complète du fait qu’elle contient à la fois :

  • des légumes,
  • une légumineuse (lentille)
  • et une céréale (orge).

https://www.passioncereales.fr/sites/default/files/styles/scal_crop_600x530/public/Fotolia_7588147_Subscription_XL.jpg?itok=PJAYLM9qIngrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon, coupé en petits dés
1,5 branches de céleri, coupé en petits dés
2 grosses carottes, coupées  en dès
sel
poivre noir moulu
2 gousses d’ail émincées
700 ml de bouillon de légumes
80 gr d’orge perlè précuit (sinon il faut compter 1/2 h de cuisson préalable)
70 gr de lentilles vertes
400 gr tomates en dés en conserve
persil, haché finement

Préparation :

Dans une grande marmite, à feu moyen, mettre l’huile d’olive, les oignons, le céleri et les carottes. Sauter pendant 5 minutes.
Ajouter l’ail, le sel et le poivre et cuire pendant deux minutes.
Ajouter les tomates en conserve, l’orge précuit, les lentilles,  le bouillon de légumes…

Voir l’article original 39 mots de plus

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