Voici une idée de soupe repas pour les soirs d’hiver. Elle est très complète du fait qu’elle contient à la fois :
- des légumes,
- une légumineuse (lentille)
- et une céréale (orge).
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon, coupé en petits dés
1,5 branches de céleri, coupé en petits dés
2 grosses carottes, coupées en dès
sel
poivre noir moulu
2 gousses d’ail émincées
700 ml de bouillon de légumes
80 gr d’orge perlè précuit (sinon il faut compter 1/2 h de cuisson préalable)
70 gr de lentilles vertes
400 gr tomates en dés en conserve
persil, haché finement
Préparation :
Dans une grande marmite, à feu moyen, mettre l’huile d’olive, les oignons, le céleri et les carottes. Sauter pendant 5 minutes.
Ajouter l’ail, le sel et le poivre et cuire pendant deux minutes.
Ajouter les tomates en conserve, l’orge précuit, les lentilles, le bouillon de légumes…
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