Comment est fabriqué le café décaféiné ? [Vidéo]

Aphadolie

Café - 1

Si vous êtes un fan de déca, pensez à lever votre prochaine tasse à la mémoire de Friedlieb Ferdinand Runge. Ce chimiste allemand du 19ème siècle avait un fan : Goethe. Le philosophe lui a un jour confié une caisse de grains de café pour analyse.

Le chimiste y découvre alors la drogue légale du monde moderne : la caféine, stimulante et coupe-faim, meilleure amie des étudiants et étudiantes en période d’examens, des équipes de nuit et des réveils matinaux. Une fée avec ses défauts, qui peut avoir certains effets secondaires déplaisants : anxiété, insomnie, problèmes cardiaques et musculaires. D’où l’intérêt d’un café sans caféine.

Comme certaines grandes découvertes, la décaféination est le fruit d’un accident. Un autre Allemand, Ludwig Roselius, à la tête de la marque de café Kafee Hag, prend la mer en 1903 avec une cargaison de grains qui se…

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